Crostata con frolla al limone e marmellata di albicocche

Bentornati!

Questa frolla è per me una vera gioia!

Dopo tante prove sono riuscita a trovare quella combinazione perfetta per le mie crostate con la giusta burrosità, che si mantiene friabile e morbida in cottura e regge anche decorazioni più spesse!

Vi prego provatela e fatemi sapere!

Io ho utilizzato uno stampo da 22 cm ma la dose basta anche per uno da 24 con semplici strisce di pasta frolla per decorare.

Ho utilizzato anche un avanzo della frolla al cacao che trovate nella ricetta della Crostata sablée al cacao, mousse ai mirtilli, cremoso al lime e zenzero e macarons cacao e lampone.

Per uno stampo da 22 cm

INGREDIENTI:

• 300 g farina

• 150 g burro

• 100g zucchero a velo

• 1 uovo medio (50 g)

• Pizzico di sale

• La scorza grattugiata di un limone (o una arancia, o in lime, oppure vaniglia)

• marmellata di albicocche

Preparazione

In una ciotola setacciate la farina e aggiungete il burro freddo a cubetti.

Impastate con mani fredde fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete lo zucchero a velo e il sale e mescolate.

Aggiungete la scorza del limone e

infine l’uovo ed impastate fino a creare un panetto.

Lasciate riposare in frigo almeno 3 ore.

Prendete la pasta frolla stenderla e rivestire una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Versatevi la marmellata e decorare a piacere.

Ricordatevi di non scaldarla troppo. Se la sentite morbida riponetela in frigo prima di ottenere le decorazioni.

Una volta ultimata ponete in frigo almeno 30 minuti.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti con i bordi coperti di carta stagnola e poi altri e cuocete per altri 20 minuti senza.

Lasciate raffreddare e gustatene una bella fetta!