Bentornati #happyfollowerz!
Come state!?
Spero bene!
Ecco la ricetta di una cheesecake realizzata con gli avanzi di frollìni, cioccolato e panna!
È una goduriosa bontà e se la proverete non ve ne pentirete!
Cioccolato e fragola sono un’accoppiata vincente!
E questa cheesecake li armonizza perfettamente!
Ecco la ricetta!
INGREDIENTI
Per la base di biscotto:
400g di frollìni con gocce di cacao
40 g di cioccolato a pezzetti
30 g di cacao amaro
180 g di burro morbido
Per la crema al formaggio
300 g di cioccolato fondente (io ho utilizzato anche parte delle uova di Pasqua kinder avanzate e che avevo congelato)
30 g di cacao amaro
250 ml di panna fresca e fredda
400 g di Philadelphia
100 g di zucchero di canna a velo
100 g si fragole in pezzi
Altre fragole e cacao amaro per decorare
PREPARAZIONE
Prepariamo la base sbriciolando in un mixer i biscotti e il cacao amaro.
Versate in una ciotola e aggiungete i pezzetti di cioccolato. Aggiungere il burro a pomata e mescolate. Trasferire in uno stampo a cerniera da 22 cm e compattare i biscotti per formare base e pareti (alte).
Mettere nel freezer per 15 minuti.
Prepariamo il ripieno.
Fondiamo a bagnomaria il cioccolato (o nel microonde) e lasciamo intiepidire fino alla temperatura di almeno 38°
Mescoliamo il formaggio con lo zucchero a velo e semimontiamo la panna a cui avrete aggiunto il cacao amaro.
Aggiungiamo metà del cioccolato nel formaggio e amalgamiamo.
Aggiungiamo poi metà della panna mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
Proseguiamo sempre mescolando aggiungendo l’altra metà di cioccolato e infine l’altra panna.
Aggiungiamo le fragole tagliate a pezzetti e mescoliamo.
Versiamo nel guscio di biscotti e lasciamo in frigo.
Il cioccolato rapprendendosi renderà la cheesecake stabile.
Decoriamo prima di servire con cacao amaro e fragole fresche.
Gustatela fredda 😍