Eccomi qui, a rovistare in dispensa, per mettere un po' d'ordine in questi giorni in cui "sistemare casa" è diventato il passatempo del momento.
Ho ritrovato un vasetto di crema al pistacchio della "sapori dell'Etna".
Ho quindi deciso di preparare questa bella crostata, una goduria per occhi e palato!
Enjoy
INGREDIENTI PER LA FROLLA
Dose singola
250 g di farina 00
50 g cacao amaro
100 g di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
80 g di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 limone buccia grattugiata
1 pizzico di vanillina
1 pizzico di sale
Per la crema al pistacchio
500 ml di latte
80 g di crema al pistacchio
1 cucchiaino di miele
50 g di amido di mais
Se volete essere super golosi come in questa torta
100 g di Cioccolato fondente
40 g di burro
PREPARAZIONE
Preparate la crema:
Mettete in un pentolino a scaldare 100 ml di latte, appena caldo aggiungete la crema e fate sciogliere. Aggiungete il resto del latte e mescolare.
Aggiungete il miele e versate l’amido setacciato sempre mescolando con una frusta a mano.
Appena arriverà a bollore comincerà ad addensarsi. Continuate a mescolare e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare con pellicola trasparente a contatto ma senza mettere in frigo mentre preparare la frolla.
In una ciotola rompere l'uovo intero ed il tuorlo. Aggiungere l'olio, lo zucchero e con una forchetta mescolare. Aggiungere poco a poco circa i due terzi della farina setacciata con il cacao amaro, il pizzico di sale, la vanillina, il lievito e la buccia di limone fino ad ottenere un composto sempre più compatto.
Versare il composto su una spianatoia e continuare ad aggiungere la farina, impastando fino ad ottenere una pasta elastica. Ricordatevi di non stressare troppo la frolla.
Una volta pronta, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per almeno un'ora.
Sciogliete il cioccolato fondente a pezzi ed il burro in un pentolino.
Appena trascorso il tempo necessario, riprendere l'impasto dal frigo e lavorarlo un minuto con mani fredde sulla spianatoia leggermente infarinata.
Stendere la pasta fino ad ottenere un bel foglio di circa mezzo centimetro di spessore.
Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate.
Avvolgere il foglio di frolla intorno al matterello, stenderlo sulla tortiera ed eliminare l'eccesso di pasta (io passo il matterello sopra la tortiera e lascio che sia il bordo della tortiera a rifinire il taglio).
Versate il cioccolato nella torta e sopra la crema al pistacchio e riporre in frigo per 15 minuti.
Utilizzare il resto della pasta per decorare la vostra crostata: date libero sfogo alla vostra creatività!
Infornare a 170° per 45 minuti in forno statico.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Io preferisco mangiarla bella fredda.